Delivery.
「博龍」
と言っても相撲取りの名前ではありません。
もう十数年前になりますか、劇場で、決まって出前を頼んでいた中華料理屋の名前です。楽屋口から歩いても数分、熱いものを熱いうちに届けられる距離にありました。ラーメンから丼物、定食は量もたっぷり味は絶品でした。
ラーメンは、一見あっさりとしたスープかなと思いきや、実にコクのある濃厚な仕立て、出前をして箸をつけるときに丁度良い食べ頃な麺になるように茹で上げられて運ばれてきます。定食や炒飯に付くスープが実に美味い、じっくりと煮込んだ鶏がらスープ、塩と醤油の加減が微妙にマッチした逸品です。
お店で定食を頼むと、ご飯は別の丼で出ますが、物によっては食べやすさと運びやすさを考慮して、お皿にご飯、その上に具を載せた丼風で出前されます。お薦めは「回鍋肉」、けっして安くはない「豚ばら肉」にキャベツをたっぷり、味噌は黒味噌仕立て。一度食べたらやみつきになる事間違いなしです。回鍋肉とは言わず、「黒味噌丼（くろみそどん）」と呼んでいました。
中でもお薦めは「玉野菜（たまやさ）」、正式名は「卵入り野菜炒め定食」。通常の野菜炒めをたっぷりの卵で絡めて中華味に仕立てた定食。熱く熱したフライパンにたっぷりと油を注ぎ、溶いた卵をさっと流し込み、ふっくらとした瞬間に野菜を投入、一気に強火で炒め秘伝の味付けを施します。
・・・つづく
February 23rd, 2010 in
Gourmet
毎日食べていたころはそうは思わなかったけれど、10年ぶりに味わった博龍の玉やさは究極の味です。
今では遠い地から想うばかりです。
■nenさん、
おや？
仕事中では？（笑）
いや～、懐かしかったですね、そして旨かった！
けっして綺麗な店ではないですが、味は逸品ですよね。
明日もお楽しみに。
先日、「いむらや」のラーメンを食べたのですが、写真を撮るの忘れて、
今一度行ってきますので、写真撮ったら「いむらや談」をUPしますね。
「いむらや」っスか?!
ツボなお店を出してきますね～。
長野に帰りたくなっちゃいますよ。
いむらやって賛否両論なんですよね～。地元で育ちながらも好きな人は好き☆嫌いな人は嫌い★不思議なお店です…もちろんボクは賛成派っ!!
あんかけの香りとともに写真のUPを期待してます。
ボク的には「焼きそば大盛り、シュウマイ2個入り」ですね。
■nenさん、
焼きそばも好いですね。
よくお持ち帰りで食べましたよ、シュウマイは1個から注文できるところがgoodですね、あの甘さが好き嫌いの分かれ道でしょうか。
「寿楽」の焼きソバはどうでしょう？
寿楽は大人になってからデビューしました。
もっと早くに知っていればたらふく食べられたのに。
ハンパじゃない量はスゴイのひと言!!…でもおいしく食べられます↑↑↑。
ちょっと行きたくてもなかなか行かれない(泣)。
つくづく遠くにいるんだなって思いますよ。
■nenさん、
何度か行きましたが、量にも程というのがあります、
でも、よく食べましたよね。今はとても、あの半分が良いところでしょうか。
そちらにも隠れた逸品が多いじゃないですか。
珍しいものを紹介してください。